10 RECHEIOS DE SUCESSO GRÁTIS

Recheio de Bolo Chocolate Aerado

Ingredientes:
500 gramas de chocolate nobre
200 gramas de creme de leite
100 gramas de chantilly batido em ponto firme.

Modo de fazer:
Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Em seguida acrescente o chantilly batido em ponto firme e misture com muita delicadeza de baixo pra cima, até incorporar por completo.
Leve para gelar por uma hora e use em seguida como desejar.

Recheio Bolo Trufado de Chocolate Branco

Ingredientes:
500 gramas de chocolate branco nobre
200 gramas de creme de leite
200 gramas de chantilly

Modo de fazer:
Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Em seguida acrescente o chantilly batido em ponto firme e misture com muita delicadeza de baixo pra cima, até incorporar por completo.
Leve para gelar por uma hora e use em seguida como desejar.

Recheio Bolo de Leite Ninho

Ingredientes:
200 gramas de leite em Ninho
1 lata de leite condensado
100 gramas de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite
1 copo de chantilly batido

Modo de fazer:
Bater a manteiga e o leite condensado na batedeira até formar um creme, acrescentar o creme de leite e bater mais um pouco, agora o leite em pó e bater só para misturar. Desligue a batedeira e misture levemente o chantilly batido.
Obs: TODOS OS INGREDIENTES DEVEM ESTAR BEM GELADOS.

Recheio Bolo de Nutella

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
1 pote de Nutella pequeno de 300gramas

Modo de fazer:
Misture muito bem todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo bem até car bem cremoso e começar a desgrudar do fundo da panela. Nesse momento, desligue e transfira para uma vasilha e leve para gelar.

Recheio Bolo 4 leites

Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
200 ml de creme de leite
200 ml de leite ou leite de coco
150 gramas de leite em pó (Ninho)
150 a 200 g de chantilly batido (opcional) 

Modo de Preparo:
Em uma panela grossa, leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar
Transfira para um recipiente
Cubra com papel filme e deixe esfriar
Quando estiver frio, se desejar, misture com o chantilly

Recheio Buttercream tradicional

Ingredientes
226 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
15 ml de essência de baunilha
1 grama de sal (se a manteiga for salgada, omita o sal)
15 ml de leite
600 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de Preparo:
Bata a manteiga na batedeira
Vá adicionando a essência de baunilha, o sal e o leite
Com a batedeira ligada na velocidade baixa, vá adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos (se desejar uma consistência mais macia, não é necessário colocar todo o açúcar, assim como se desejar uma consistência mais firme, coloque mais)
• Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos, aproximadamente
• Retire e coloque sobre um recipiente com tampa
• Refrigere ou aplique em seguida

Recheio Bolo de Oreo

Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
160 gramas de leite em pó
250 gramas de chantili batido (aproximadamente)
90 gramas de biscoito Oreo levemente triturado (1 pacote)

Modo de Preparo:
Misture o leite condensado com o leite em pó até virar uma massa consistente
• Incorpore o chantili
• Adicione o biscoito
• Misture tudo, até incorporar
• Leve à geladeira por 1 hora para ganhar consistência. Após este tempo, empregue

Recheio Bolo Alpino

Ingredientes:
250 gramas de chocolate meio amargo
300 ml de creme de leite sem soro em temperatura ambiente
395 gramas de doce de leite (1 lata)
50 gramas de chocolate em pó 50 %
10 ml de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate no micro-ondas por aproximadamente 30 segundos em potência média
• Deixe amornar
• Em uma batedeira, misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó e a baunilha
• Incorpore todos os ingredientes
• Acrescente o chocolate já derretido e morno
• Transfira para um recipiente coberto com filme plástico
• Deixe esfriar sob refrigeração por aproximadamente 6 horas
• Empregue

Recheio de Nozes

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão
1 caixinha de creme de leite
100 gramas de nozes trituradas
1 lata de creme de leite
10 gramas de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, creme de leite, farinha de trigo e as nozes trituradas e mexa sem parar em fogo médio, até virar um brigadeiro cremo- so. O ponto é quando começa desgrudar da panela, nesse momento pode desligar, deixe esfriar em temperatura ambiente.

Recheio Bolo doce de leite com Ameixa

Ingredientes:
1 lata de leite moça cozida
6 gramas de gelatina sem sabor (hidrate antes de usar de acordo com as instruções de uso)
200 gramas de chantilly batido em ponto firme
5 colheres de sopa de leite em pó

Modo de fazer:
Bata o doce de leite junto com o chantilly já batido e acrescente a gelatina já hidratada e bata mais um pouco, depois acrescente as ameixas. Leve para gelar.Fica deliciosa essa mousse.
Quando for rechear o bolo, coloque uma camada da mousse e pedacinhos de ameixa por cima. Fica incrível!

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Receita Completa - Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

12 porções

Você vai precisar de:

Bolo

185g (1 1/2 xícara) de farinha de trigo

120g (1 xícara) de cacau em pó de processo holandês

1 colher de chá de sal

1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de fermento em pó

355ml (1 1/2 xícara) de cerveja stout

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 colher de sopa de pó para café espresso

230g (1 xícara) de manteiga

300g (1 1/2 xícara) de açúcar

3 ovos

115g (1/2 xícara) de maionese

115g de chocolate amargo picado

Creme de manteiga (Buttercream)

345g (1 1/2 xícara) de manteiga mole

1 colher de sopa de extrato de baunilha

60g (1/2 xícara) de cacau em pó de processo holandês

800g (5 xícaras) de açúcar de confeiteiro

frutas frescas para decorar

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 160ºC.

2. Unte e cubra três formas de bolo de 20cm com papel manteiga.

3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Reserve.

4. Em um copo medidor de vidro grande, misture a cerveja, a baunilha e o pó para café espresso. Reserve.

5. Em uma tigela de mistura grande, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme leve e fofo – por cerca de 5 minutos – raspando as laterais de vez em quando para garantir que todos os ingredientes estejam sendo misturados.

6. Adicione os ovos batendo, um de cada vez, garantindo que cada ovo seja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.

7. Adicione a maionese e bata até que a mistura fique homogênea e cremosa.

8. Alterne adicionando à massa os ingredientes secos e úmidos preparados.

9. Usando uma espátula de borracha, misture os pedaços de chocolate amargo na massa.

10. Distribua a massa de maneira uniforme entre as 3 formas de bolo preparadas.

11. Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que um palito de dente inserido no centro do bolo saia limpo.

12. Deixe os bolos esfriarem por 10 a 15 minutos, até que a parte externa da forma esteja fria o bastante para tocar.

13. Depois que os bolos tiverem esfriado, solte as bordas usando uma faca de manteiga. Ponha um prato grande sobre a forma e vire de cabeça para baixo para soltar o bolo da forma. Remova o papel manteiga da parte de baixo do bolo e deixe esfriar completamente. Repita o processo para as outras duas camadas.

14. Enquanto seus bolos esfriam, prepare o creme de manteiga.

15. Em uma tigela grande, bata a manteiga e a baunilha.

16. Acrescente gradualmente o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro e o leite, batendo continuamente até que todos os ingredientes tenham sido incorporados e a cobertura esteja leve e fofa.

17. Passe a cobertura e decore conforme seu gosto.

18. Fatie e sirva

19. Bom apetite!

                                   

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MASSA DE CHOCOLATE PROFISSIONAL - FOFINHA E ECONÔMICA

Ingredientes:

5 Ovos

250 gramas de manteiga

500g de farinha de trigo com fermento

300 gramas de chocolate em pó 

500g de açúcar 

350 ml de leite

Essa receita é para uma forma Media de 20x10.

Modo de Preparo:

- Separe as gemas das Claras;

- Bata as Gemas Junto com o açúcar e a manteiga ate ficar esbranquiçada;

- Adicione a farinha peneirada aos poucos e vá adicionando o leite, ponha o chocolate e reserve;

- Bata as Claras em neve;

- Misture tudo levemente;

- Coloque em uma forma esfarinhada e ponha para assar  em fogo médio por cerca de 30 ha 40 minutos;

- Faça o teste do palito;

Quando fizer a receita comenta aqui em baixo como ficou!

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Receita de Docinhos - Adorável Brigadeiro

Temos 10 vagas para quem quer ter sucesso fazendo brigadeiro gourmet, garanta já a sua! "ÚLTIMAS VAGAS"

Brigadeiro:

Ingredientes:
1 Colher de sopa - Manteiga ou Margarina
1 Lata - Leite Condensado

1 Lata de - Creme de Leite
7 Colheres de sopa - Chocolate em Pó
1 Pacote - Chocolate Granulado

Modo de preparo:

Aqueça a panela em fogo médio.
Acrescente 1 colher de sopa de manteiga.
Logo após utilize todo o Leite Condensado e o Creme de Leite junto a manteiga.
Em seguida acrescente 7 colheres de sopa de Chocolate em Pó e mexa sem parar até desgrudar da panela.

Deixe esfriar e Enrole

Decore com Granulado

Brigadeiro Branco:

Ingredientes:

1 Colher de sopa - Manteiga ou Margarina

1 Lata - Leite Condensado

1 Lata de - Creme de Leite

1 Pacote - Granulado

Modo de preparo:

Aqueça a panela em fogo médio.

Acrescente 1 colher de sopa de manteiga.Misture o Leite Condensado e o Creme de Leite junto a manteiga.

Mexa sem parar até desgrudar da panela.

Deixe esfriar e Enrole

Decore com Granulado

Beijinho:

Ingredientes:

1 Colher de sopa - Manteiga ou Margarina

1 Lata - Leite Condensado

1 Lata de - Creme de Leite

1 Pacote  de Coco Ralado

Modo de preparo:

Aqueça a panela em fogo médio.

Acrescente 1 colher de sopa de manteiga.

Misture o Leite Condensado e o Creme de Leite junto a manteiga.

Acrescente o Coco ralado

Mexa sem parar até desgrudar da panela.

Deixe esfriar e Enrole

Decore com Coco ralado ou Açucar e cravo

Moranguinho:

Ingredientes:

1 Colher de sopa - Manteiga ou Margarina

1 Lata - Leite Condensado

1 Lata de - Creme de Leite

6 Colheres de Sopa de Nesquik

Modo de preparo:

Aqueça a panela em fogo médio.

Acrescente 1 colher de sopa de manteiga.

Misture o Leite Condensado e o Creme de Leite e o Nesquik junto a manteiga.

Acrescente o Coco ralado

Mexa sem parar até desgrudar da panela.

Deixe esfriar e Enrole

Decore como preferir

Brigadeiro de Paçoca:

Ingredientes:

1 Colher de sopa - Manteiga ou Margarina

1 Lata - Leite Condensado

1 Lata de - Creme de Leite

1 70 Gramas de Paçoca

2 Gemas de Ovo

Modo de preparo:

Misture o Leite Condensado e o Creme de Leite as gemas e a manteiga.

Acrescente a paçoca

Mexa sem parar até desgrudar da panela.

Deixe esfriar e Enrole

Decore com o preferir

Quer aprender a fazer deliciosos Brigadeiros Gourmet?

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Chantininho Profissional - Ponto Perfeito

INGREDIENTES:

500ml chantilly bem gelado 50g pó para preparo de glacê real ( 2 colheres) 100g leite condensado (1/4 de xicara) 100g leite em pó( 5 colheres)

MODO DE PREPARO:

1 - Em uma batedeira, coloque o chantilly que já deve ter sido resfriado por 12h no refrigerador e comece a bater.

2 - Assim que começar a firmar, coloque o pó de glacê real e o leite em pó.

3 - Por último adicione o leite condensado, aos poucos.

4 - Deixe bater até ficar bem firme.

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Receitas de Recheios de Sucesso

O recheio é essencial para quem deseja apresentar um sabor inesquecível para aqueles que irão degustar o seu trabalho, eles dão textura cremosa ao bolo, e fazem toda diferença no sabor!

4 Receitas de Sucesso

Leite Condensado Falso:

Ingredientes:

2 e 1/2 xícara de leite em pó integral ( USO NINHO) se for usada outra marca pode alterar a consistência.
1 xícara de água quente( não precisa ferver)
1/2 xícara de açúcar demerara( quem quiser substituir por xilitol pode(mesma quantidade) porém, altera a consistência e fica parecendo uma mousse)
2 gotas de essência de baunilha.

Modo de Preparo:

Adicione o leite em pó no liquidificador com a água, o açúcar (ou adoçante) e as 2 gotas de essência de baunilha, bata tudo por aproximadamente 3 minutos( vá tirando o leite que ficar na lateral do liquidificador e bata até ficar tudo bem misturado) coloque em um recipiente de vidro ou plástico bem tampado e deixe na geladeira por 6 horas!

Doce de Leite Rápido e Fácil:

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado 

1 xícara de açúcar 

1/2 xícara de água quente

1 colher de margarina ou manteiga

Modo de Preparo:

Derreta o açúcar em uma panela até ele virar caramelo, dissolva a manteiga com a água quente adicione ao caramelo e continue mexendo, apos 2 minutos coloque o leite condensado! Mexa até da a consistência que você deseja!Recheio Sensação:

Ingredientes:

1 receita do leite condensado 
1/2 pacote de gelatina de morango

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

mexa tudo em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, deixe esfriar.

Recheio de Nutella:

Ingredientes:

4 colheres de sopa cheias de leite em pó integral (usei NINHO)
5 colheres de sopa rasa de água bem quente
50 gramas de chocolate ( usei 50% cacau, mas você pode usar um com porcentagem maior)
2 colheres de sopa de mel ( se quiser trocar por adoçante em pó, são duas colheres, porém não fica aveludado)
1 colher de café de óleo de coco .
Modo de preparo

Modo de Preparo:

Peneire o leite em pó duas vezes até ficar bem fininho e sem grumos, adicione as colheres de água quente e mexa com um fouet( batedor de arames) até ficar bem cremoso e sem grumos( não dá certo com garfo, fica com gruminhos de leite em pó) derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no microondas, depois de derretido adicione na mistura do leite em pó, por último adicione o mel( que deixa aveludado) e o óleo de coco para dar brilho, mexa tudo muito bem com o fouet.

Observação: ele só fica cremoso na hora, por que como tem chocolate tende a endurecer um pouco

Recheio de Morango:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em meia xícara de leite)
1 caixinha de morangos picados

Modo de Preparo:

1 – Despeje em uma panela o leite condensado, creme de leite e o amido de milho já dissolvido.

2 – Leve ao fogo médio, mexa até que o creme engrosse.

3 – Quando o creme engrossar acrescente os morangos, mexa mais um pouco e desligue o fogo.

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